魚球生菜粥的做法

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚產量大、單產高、價格適中以及質量上乘，是市場的暢銷貨。廣東省大部分集中起水的養殖鯪魚都是活魚速凍，凍結的魚眼球仍凸出明亮，宛如活魚一般。家庭食用除一般食法外，還可做魚丸，工廠生產的豆鼓鯪魚罐頭和凍鯪魚一樣，行銷全國各地。

【菜譜材料】：大米150克；

鯪魚肉300克；

荸薺10克；

海米10克；

生菜100克；

生姜少許；

陳皮1小片；

淀粉適量；【調料】：食用油5克；

胡椒粉適量；

精鹽1/4小匙；

白糖1/4小匙；【制作方法】：1.大米洗凈，用少量油拌勻，放入粥鍋，加水開火煮，轉中火煮約30分鐘；

2.生姜洗凈切絲；陳皮、荸薺與海米洗凈切末；

3.鯪魚絞碎，加入陳皮、荸薺與海米，并放入精鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉拌勻，摔打成有彈性的魚球；生菜切絲，洗凈后瀝干；

4.用湯匙將魚球撥入快煮好的粥鍋內煮熟，加入生菜絲，拌勻即可關火；

5.最后撒上生姜絲和精鹽、胡椒粉調味即可盛出食用?！静俗V特點】：味道鮮美，營養豐富?！局谱饕c】：魚球最好用沸水汆燙后再放入粥鍋，以去除魚腥味。