既有蔬菜的清香 也可以滿足肉食者的喜愛 每次都要點一份

老榆林菠菜燜肉絲

原料 豬五花肉絲120克，菠菜300克，土豆150克。

調料 A料（鹽4克，姜粉1克，八角粉0.1克，小米醋10克，白糖2克，二湯200克），紅蔥花30克，蔥油20克。

制作 1.將土豆蒸40分鐘，去皮，磨成泥；菠菜清洗后切成2厘米長的段。2.鍋下蔥油，燒至五成熱，下蔥花爆香，滑散豬肉絲，調入A料，再下菠菜、土豆泥炒勻，出鍋即可。

讀者試做 這道菜家常又有特色，土豆搗成泥口感好，不要搗得太細，盡量顆粒粗點，我是四川的，根據我們當地民俗風情做了下改良，將土豆改成了當地老百姓喜歡的粑豌豆，降低了酸度，非常熱銷。