如何看待廚師這個“職業”

中國廚藝人，一個舍身奉獻、一個不畏煙火、一個不被稱贊、一個味覺敏銳、一個默默烹飪的職業。

在你眼中，廚師到底是什么；很多人說，廚師不就是一個炒菜的嗎；不就是一個做飯的后廚嗎；不就是一個辛苦的職業嗎？

廚師之所以能被稱得上“師”，是因為廚師有自己的行業道德與規范，有自己的傳承與使命。廚師尊重食材，尊重食客，即便是再普通的食材，只要到了廚師的手里，就總能蛻變出各種各樣、讓人垂涎三尺的美食。

廚師不僅僅是一項職業，它也是一門藝術，從切、炒、配、雕，每一項做到極致都是藝術家。90年代以前像《廚神》、《功夫廚神》等以廚師為題材所拍攝的著名電影數不勝數。講述的故事也表明了一個觀點：道德品質敗壞和簡單粗暴的廚藝幾乎難登大雅之堂，只有賦予心血，精心雕琢的菜肴才是一個廚師真正的追求。

廚師，不單單要會做菜，要有自己的特色，無論是企業還是個人，只有擁有自己的特色才能在美食江湖有一席之地。時代在進步，生活在改變，所以廚師需要開拓創新，不斷嘗試，緊跟市場潮流，創造出屬于自己的菜肴。

中國古代有“三教九流”，廚師被稱為“庖”、“火夫（伙夫）”、“廚子”、“櫥役（廚役）”等，地位低下。

地位低下的戲子與商人，到了現在成為了明星與商人都令人分外眼紅，廚師的處境也發生著可觀的變化。

因為隨著社會進步，這些傳統觀念也在逐漸改變。國家也大力發展職業教育，廚師也已被列為職業教育重要的課程。

提升廚師的社會地位，除了需要國家制定相應的勞動職業法規；人們也必須改變對廚師職業的偏見；除此之外，廚師也要努力提高自身素質，展現出良好的形象和熟練的工作業績，要熟練掌握烹飪技能和廚房管理，更要具備愛崗敬業、誠實守信、奉獻社會的道德品質。

重慶長城職業學校，擁有占地面積40畝，是三峽庫區唯一一所擁有先進智能設施設備，擁有優質的教師團隊，并且通過國家認可的廚師教育培訓基地。

如果有廚師夢想，想烹飪出一手美味佳肴的你，我們竭誠歡迎你的到來。???