每天只學一道菜：沙蟹汁燉冬瓜

沙蟹汁燉冬瓜

沙蟹汁是廣西北海著名特產之一，此菜用沙蟹汁搭配冬瓜成菜，做好的菜品 非常鮮美，制作時一定要加點姜片，可以驅除蟹的寒性。

原料

冬瓜 1 千克。

調料

蔥段、姜片、生抽各 5 克，沙蟹汁 50 克，鹽、味精各 3 克，蔥花 2 克， 大豆油 40 克，豬骨湯 800 克。

制作

1. 冬瓜去皮，切滾刀塊，焯水。

2. 鍋內下大豆油燒熱，下姜片、蔥段炒香， 下沙蟹汁熬香，加豬骨湯、冬瓜，大火燒開，改小火燉至冬瓜酥爛，加生抽、鹽、 味精調味，出鍋撒蔥花即可。