拌面這樣做不僅有醬肉的回味，最主要的是還辣的過癮！

【肉醬拌面】

【主料】

面條500g，黑豆苗200g，

【輔料】

肉炸醬適量，油酥花生適量，

醬油適量，白糖適量，

辣椒油適量，香醋適量，

橄欖油適量，胡蘿卜50g，

黃瓜70g，

【肉醬配料】

【主料】

豬肉300g，

【輔料】

油適量，生姜汁適量，

大蒜適量，紅辣椒適量，

干黃醬適量，大醬適量，

濃縮雞汁適量，白糖適量，

蠔油適量，醬油適量，

芝麻油適量，紅辣椒10g，

【肉醬制作方法】

豬肉選用半肥備廋的。

2.準備干黃醬、玖順生姜汁和大醬備用。

3.準備大蒜和紅辣椒備用。

4.將豬肉切成碎丁。

5.干黃醬和大醬2:1的比例取出，放在小碗中。

6.加入適量的清水，將醬化開。

7.將大蒜和紅辣椒切碎備用。

8.炒鍋放油，油熱倒入豬肉丁。

9.將豬肉丁翻炒變色。

10.加入紅辣椒和大蒜。

11.加入玖順生姜汁、醬油、蠔油和濃縮雞汁。

12.放入化開的醬汁。

13.拌勻，加入適量的清水加蓋燜煮。

14.煮至醬汁濃稠，湯汁顏色醬紅明亮，淋入芝麻油，調味出鍋。

【拌面制作步驟】

11.取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥。

12.將放冷的面，碼入碗中，然后加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最后，撒上花生碎，香辣拌面制作完成。