私房烘焙必選高顏值烘焙單品，黑森林蛋糕做法詳解

這款黑森林蛋糕-渾身都是櫻桃香氣的蛋糕，它既經典又美味，而且對新手特別的友好。

黑森林也是我們蛋糕必上課程，下午課程結束后，同學們都能把這款人見人愛的黑森林蛋糕帶回家和家人一起享受，粵小歐也把這個做法送給大家，跟著我們的學員們一起做起來吧：

黑森林 6寸

原料

蛋黃糊：色拉油：25g 牛奶：25g 糖：10g 鹽：0.5g 低粉：40g 可可粉：7.5g 泡打粉：7.5g 蛋黃：45g

蛋白糊：蛋白：80g 糖：40g 塔塔粉：1.5g

其他：淡奶油：375g 糖：37g 巧克力碎：150g 櫻桃罐頭1盒 櫻桃酒部分

做法

1、蛋黃糊制作：牛奶+油進行乳化，加鹽加糖加粉類攪拌至無顆粒加蛋黃拌勻；

2、蛋白糊制作：蛋白加糖加塔塔粉一起打至雞尾狀；

3、混合：先取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混合，再加入剩余蛋白糊翻拌混入，倒入六寸模具；

4、將爐溫調制上火170下火160，烤40到50分鐘，出爐后震兩下倒扣放置；

5、奶油制作：將淡奶油和糖打發至8成，即可進行抹面；

6、將蛋糕進行切片，在切片上刷櫻桃酒再抹奶油，再加櫻桃片，最后撒巧克力碎，均勻的擠奶油花，最后上面放上櫻桃，就完成啦！

美美噠黑森林蛋糕就出爐啦

這一款簡單易做的蛋糕，簡直是日常待客的必選烘焙單品，快做起來吧！