7個孔的藕和9個孔的藕，哪個更有營養？

俗話說“男不離韭，女不離藕”，藕的滋陰效果特別好，在秋冬季節不妨經常吃一點。而經常吃藕的人可能會發現，有的藕比較糯有的比較脆，藕的顏色也有所不同，有的發黃有的雪白。這些不同之處你可能已經發現了，但卻不知道原因。這其實與藕的孔數有關，你在平時吃藕的時候，有沒有注意過藕的孔數呢？

藕有7孔和9孔的區別，孔數不同，其口感以及顏色也會有所不同。7孔藕的口感比較糯，這是因為其淀粉含量比較高，水分含量低，且粗纖維比較少。所以，7孔藕適合用來煲湯、燉煮，它容易爛，而且口感綿柔。而9孔藕的水分以及粗纖維含量比較高，淀粉含量低。因此，口感比較爽脆，日常適合做涼拌菜或者炒著吃。

至于大家關心的營養價值，7孔藕和9孔藕并沒有太大的區別。平日里挑選的時候，大家可以根據烹飪方法來選擇。入秋之后，無論男女，藕都可以吃起來了，取的是它滋陰生津、潤肺止咳的功效，可以改善秋燥造成的不適感。不過，生吃熟吃效果不同。藕性偏涼，生吃可以清熱去火；而將其加工熟了之后，藕會由性涼轉向性溫，可以滋陰養胃、健脾生血。

需要提醒大家的是，很多人會將藕節（也就是兩節藕之間的連接處）扔掉。這一做法會白白浪費掉藕節中的很多營養價值，藕節雖然不好看，但在止血方面有很好的功效。用藕節煮水喝，能夠幫助止血，適合經常流鼻血的人。