茄汁芝士油爆蝦

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材料:大蝦15只,埃曼塔芝士50g,蔥姜、茄汁和糖少許。

做法:將大蝦去除紗線并清潔干凈,放入冰水中靜置10分鐘;將蝦取出后擦干水分,放入熱鍋中炸至背脊翻開;放入蔥姜段翻炒,放茄汁和糖調味;出鍋時快速放入芝士翻炒,出鍋裝飾即可。

廣州日報全媒體文字記者:曾繁瑩