菜譜：紅燒翅尖，鮮鮑銀鱈魚，芹菜炒腐竹，清蒸白蘿卜

紅燒翅尖

食材

雞翅尖，生抽，老抽，姜，蔥花

做法

1、雞翅尖洗凈瀝干，生姜切片，蔥切蔥花。

2、鍋中入油，7成熱時下姜片炒香。

3、下翅尖翻炒，加少許生抽，老抽，鹽炒勻。

4、加水沒過雞翅，中火燒15分鐘，撒蔥花。

鮮鮑銀鱈魚

原料：鮮鮑魚仔100克，銀鱈魚100克，鮮蠶豆米200克。

調料：XO醬、鹽、白糖、味精、色拉油各適量。

制法：

1、把鮮鮑治凈待用；銀鱈魚切塊并碼味上漿，分別入色拉油鍋里拉油后再倒出。

2、把鮮蠶豆米下入沸水鍋里，汆熟便撈出來瀝水，待用。

3、凈鍋放油，下XO醬、蠶豆米、鮮鮑和銀鱈魚，一起炒勻后加鹽、味精和白糖調味，翻勻便起鍋裝盤。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

清蒸白蘿卜

原材料：白蘿卜半根

調料：生抽1湯匙，陳醋2湯匙，蠔油1.5湯匙，白糖1小勺，花椒少許，植物油適量，小蔥少許，小米椒2個

制作過程：

1、白蘿卜半根，去皮橫著切薄片。

2、將白蘿卜一片一片的壓著擺在盤子外面一圈，中間也擺放上幾個。

3、一點小蔥和小米椒斜刀切小塊。

4、鍋中加入適量清水燒開，放入白蘿卜中火蒸10分鐘。

5、小碗中加入1湯匙生抽、1.5湯匙蠔油、2湯匙陳醋、1小勺白糖和2湯匙涼開水攪拌均勻待用。

6、白蘿卜從鍋中取出，倒掉蒸出的水，放上小蔥和小米椒，澆上調料汁，炒鍋燒熱油下入花椒粒爆香，撿出花椒不要，熱油澆在上面即可。