山楂入菜 調味減油膩——山楂小排

這道山楂小排聽名字就很有感覺吧，相信很對喜歡酸甜口朋友的胃口。山楂的果香給小排注入了微甜的口感，入口粘稠又溫柔，給這寒冬注入了更多甜蜜感！

食材明細

主料

豬肋排500g、山楂15個、蔥適量、熟白芝麻少許、姜適量

輔料

糖70g、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺

步驟：

1.將10個山楂用開椰器或者粗一些的吸管去核

2.燒沸一鍋水加一勺料酒，豬肋骨下水焯撈出洗凈

3.熱鍋后倒油翻炒蔥姜，再倒入豬肋骨一起，中火炒到豬肋骨略微變黃后盛出備用，鍋中只留底油

4.轉中小火將糖倒進炒到褐色

5.將豬肋排倒入翻炒一會，倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂，大火煮沸后轉中火燜煮20分鐘

6.揭蓋轉小火煮到收汁關火，盛出撒上少許白芝麻