教你幾道，豬蹄的做法，非常好吃

豬蹄富含膠原蛋白，

是美眉最愛的滋補利器哦~

豬蹄不止能熬湯，

還有這么多美味烹飪方法呢！

大家可要仔細看好咯~

- 醬鹵豬蹄-

食 材：

豬蹄，花生，香料，香菜少許，味精，冰糖，醬油，海鮮醬

步 驟：

1、豬蹄切塊，用滾水燙過。

2、將豬蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。

- 紅燒豬蹄-

食 材：

豬蹄，鹽、蔥，姜，香油、料酒，花椒，冰糖，湯

步 驟：

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

- 香醋豬蹄-

食 材：

豬手、老醋、老姜、辣椒干、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量

步 驟：

1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。

2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒干，少許醬油和半支醋煮滾。

3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

- 花生燉豬蹄-

食 材：

花生米，豬蹄、鹽、蔥、姜、黃酒各適量

步 驟：

1、將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內。

2、加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量。

3、用武火燒沸后，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。

- 冰糖元蹄-

食 材：

豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、姜片

步 驟：

1、將豬蹄放在清水里，刮洗干凈，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然后，切去四面的肥肉成圓形。

2、將蹄膀放入開水鍋里煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗凈。

3、炒鍋內放一只竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、姜片，用旺火燒開，加蓋后，在小火上再燒半小時左右。

4、將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗里，皮朝下，揀去蔥結、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即成。

- 美白豬蹄湯-

食 材：

豬蹄、紅棗、黃豆、花生、大蔥、姜、八角、花椒、鹽

步 驟：

1、紅棗、花生、黃豆用水浸泡15分鐘。

2、在鍋中加入豬蹄和清水，大火煮5分鐘，豬蹄去腥，撈出備用。

3、在鍋中加入所有食材和清水，大火煮沸后，小火煮1小時。

4、最后加鹽調味，爽滑可口，美味出爐！

- 話梅酸甜豬手-

食 材：

豬蹄、話梅、洋蔥、姜、八角、醬油、糖、料酒、油

步 驟：

1、豬蹄切成小塊，洋蔥、姜切片。

2、清水煮沸，加入豬蹄汆水去腥，再撈起備用。

3、熱鍋入油，加入洋蔥和姜片爆炒，再加入豬蹄炒至表面金黃。

4、加入料酒、醬油、糖、八角、話梅、清水，大火煮沸后，小火燜2小時。

5、酸酸甜甜的豬肘子煮軟就可以吃啦。