蔬食貴州|是良藥也是佳肴！安順山藥味道鮮營養高產值好

多彩貴州網訊(本網記者董瑤劉肇錦付磊)今年山藥頂呱呱，我們來把山藥挖，一年要賺幾十萬，奔馳寶馬開回家……11月，正值安順山藥豐收的季節，安順市西秀區大西橋鎮狗場屯村的村民莫子龍一邊挖山藥，一邊用當地方言哼唱著悠揚的山歌，喜悅之情溢于言表。

村民莫子龍懷抱著豐收的山藥

“我們安順山藥呈根棒狀，其營養豐富，俗稱‘小人參’，人體所需的18種氨基酸中，山藥就有16種，屬‘藥食兼用’的保健蔬菜。安順山藥具有去皮后不變色、粉足、潔白、易煮、味道鮮美、入口即化的特點，能蒸、煮、炸、燉，是一道美味可口的菜肴。”西秀區農業農村局蔬菜果樹技術推廣站副站長、農藝師劉華說。

安順山藥

據了解，安順山藥于2010年12月獲得農業部頒發的“安順山藥”農產品地理標志登記證書。經過多年來的推廣發展，目前，安順已基本形成規?；N植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營栽培技術模式。產品已通過電商、農村淘寶、郵政等方式遠銷云南、上海、廣東等地。

村民在挖山藥

隨著安順山藥的走俏，當地村民也分享了產業發展帶來的紅利。西秀區大西橋鎮狗場屯村村主任程杰在接受多彩貴州網記者采訪時介紹，該村有1073戶4073人，其中貧困戶70戶248人，畝產利潤可達8000-10000元。近年來，通過種植山藥，該村不僅全部脫貧，而且走上了致富的道路。

安順市西秀區大西橋鎮狗場屯村山藥基地

今年，貴州將山藥作為8個蔬菜優勢單品之一加快發展，到2021年，貴州省將集中在黔中西秀、平壩，種植山藥面積達10萬畝。下一步，安順市也將加大對“安順山藥”地理標志農產品產業推進、品牌培育等方面扶持力度，提升安順山藥的知名度。

以上圖片由多彩貴州網記者付磊拍攝