今日立冬丨敢不敢來和煙臺的餃子過個招？

冬天來啦！

這個時候來一份餃子簡直美得很！

那么，煙臺人都鐘愛啥餡的餃子呢？

趕緊來看看！

海的饋贈—海鮮餡

在煙臺，開海后的時令海鮮，統統都被包進了餃子皮里，鲅魚、八帶蛸、對蝦、扇貝、海腸、海蠣子……配上一點點韭菜提鮮，輕咬一口，海鮮的汁水噴涌而出，整個海的味道都彌漫在唇齒之間。

鲅魚水餃

海鮮餡之首必須是魚肉餡

其中用新鮮鲅魚制成

鮮美細膩的鲅魚水餃，最具代表性

九月份開海后，煙臺人都不約而同地

涌向碼頭，買上幾條新鮮的鲅魚

包一頓鲅魚餃子，解解饞

雪白細膩的魚肉配上一點點韭菜提鮮

煙臺人還習慣再加一點花椒水去腥

調制出的魚餡鮮嫩彈牙

輕咬一口，海鮮的汁水噴涌而出

高級的鮮香味在舌尖綻開的那一瞬間

整個海的味道都彌漫在唇齒之間

煙臺的鲅魚餃子

一個頂手掌大小

論個賣，大的足有半斤重！

可以說是相當實在了~

鮮蝦水餃

在小編心目中

煙臺眾多的海鮮餃子里

除了鲅魚水餃是難以撼動的NO.1

此外就是皮薄餡大的蝦仁水餃啦~

煙臺人將買回來的新鮮大對蝦去除蝦線

一剁兩開包進餃子里

淺粉的蝦色透出餃子皮兒

每咬一口都能命中蝦肉

緊實彈牙的口感，鮮香濃郁的海味

吃起來相當的滿足~

墨魚水餃

黑亮亮的墨魚水餃，用墨魚汁做皮

內餡卻是白凈凈的墨魚肉

混上一點韭菜，不但提鮮還增色

嘗一口，肉質Q彈，醇香美味

絕對比你吃的速凍墨魚丸優秀百倍！

貝丁水餃

幾乎所有的海鮮

都能成為餃子的主料

扇貝丁也不例外

扇貝丁負責口感，韭菜負責提鮮

咬開吹彈可破的餃子皮

鮮美的湯汁漏一滴都覺得浪費

只吃一盤根本不夠~

一整個肥美的大扇貝丁

乖巧地待在餃子皮里

雪白透亮，像一顆圓潤的珍珠

咬開餃子就會發現“寶藏”

想想就超幸福！

海腸水餃

海腸可是煙臺人的心頭好

能在眾多海鮮中脫穎而出

它的滋味必然與眾不同

鮮美自不必說

海腸若烹飪得恰到好處

脆脆的口感絕對會讓你難忘

海腸餡兒的餃子

可以說是煙臺人餐桌上

一道不可多得的美味

脆而爽口的海腸

和鮮嫩多汁的韭菜混合在一起

彼此的交融，讓鮮味完美發揮

八蛸水餃

在別的地方吃八蛸

大多是清炒和涼拌八蛸腿

但在煙臺，將八蛸剁成小段

包進餃子里

是煙臺人最慣常的吃法

Q彈的八蛸，被鮮嫩的韭菜

激發出最純粹的鮮味兒

餡料緊實、略微彈牙

滋味讓每個煙臺人都欲罷不能

傳統經典—家常餡

歷史悠久的餃子餡中，最經典的莫過于白菜、韭菜、芹菜，配上豬肉、牛肉、蝦仁了。三鮮、豬肉白菜、芹菜牛肉，后起之秀羊肉胡蘿卜、茭瓜雞蛋等，是每個煙臺人記憶里的家鄉味兒。

白菜豬肉餡

看似簡單的經典餡

也是講究十足的

當下正是煙臺大白菜最好吃的時候

甜絲絲、結結實實的白菜

切得細細的，和香氣四溢的肉餡均勻攪拌

配上蔥、醬油、香油調好

還未上鍋，就已經迫不及待想嘗嘗味兒了

季節限定—野菜餡

春秋季，野菜叢生的時節，新鮮的野菜在田地山間齊刷刷地瘋長，趁著嫩，薅一把綠油油的薺菜，或是碧綠的茴香，回家切碎包餃子，也是煙臺人的摯愛！

抓住秋天的尾巴，再吃一回吧~

薺菜水餃

薺菜之鮮美

人們很早以前就知道

剛出鍋的薺菜餃子

野菜的清香混合著濃郁的肉汁

那滋味在口腔中瞬間彌漫開來

茴香水餃

獨特風味的茴香餃子，褒貶不一

愛的人欲罷不能，不愛的人聞之退避

下次來煙臺，可以點一份嘗嘗看喲~

怎么樣

有沒有對煙臺的餃子愛得更深！

立冬，天愈寒

今天下班后吃一頓餃子吧！

貼士之立冬養生

萬物收藏，養生正當時！餃子吃起來，枸杞泡起來！

1、立冬初進補：進入冬季，規避寒冷，要開始注意滋補了，可以多吃主食，適當吃羊肉、海參等溫熱滋補的食物，保證蛋白質的攝入，但是也要因人而異，不要盲目進補。

2、保暖防寒：立冬開始，寒風微刺骨了，注意做好頸部、頭部的保暖，圍巾、帽子準備好喲！

3、調整作息：保證充足的睡眠，盡量早睡，不要再熬夜啦。