美食之路——內蒙古篇

說起內蒙古大家肯定首先想到天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊的景象?；蛘呔褪窍氲絻让晒糯蟛菰系拿晒虐?。內蒙古位于中國華北地區，地域遼闊，物產豐富。由于內蒙古大部分為草原，因此那里牧產豐富美食奇特，有著各種少見美食。以下介紹的這些美食你應該很少吃過吧？

呼倫貝爾大草原烤全羊

這個小編上小學就聽過，那時候是在喜羊羊與灰太狼里面聽到的，小編那時候聽的可饞?？救蚴且坏胤教厣讼?，是內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉制品，其色、香、味、形俱全，還是目前肉制品飲食中最健康最環保最綠色的美食，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

奶酪

可能有的朋友聽到奶酪感覺是西方的特色，因為好多西餐里面都會加奶酪。其實在內蒙古的人們早就在吃奶酪了，內蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內蒙古的奶酪分為兩種，一種是生奶酪，一種熟奶酪。兩者工藝不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，備以充饑解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食，是把奶酪風干以后食用的，其口味酸甜，耐儲存。

哈達餅

不知為何，小編第一次聽到這個名字就會聯想到呆萌的二哈。但是，事實上這個和二哈沒有半點關系，可能名字里都有哈吧！哈達餅是內蒙古赤峰昭烏達草原地區的一種傳統著名小吃。哈達餅是一種點心類的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做餡料，烙制而成了。哈達餅的特點是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的樣子。而入口即化，外皮酥脆，餡料有干果的清香，有豆沙的綿甜。

奶皮子

大家應該都聽過并且吃過腐竹，腐竹就是熱豆漿放置一段時間表面形成的一層脂質物。奶皮子和腐竹的成因差不多。奶皮子是奶制食品中的上等食品。屬鮮奶中的精華奶皮。奶皮子也分為生的和熟的。生的是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發酸后，在表面上形成一層薄皮這是生的，是做黃油的原料。另—種是將鮮奶熬開后放入器皿里放涼后表面結成薄奶皮。這種是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”味純香，營養豐富。

手扒肉

手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，顧名思義，“手扒肉”就是手抓羊肉，是中國少數民族千百年來的傳統食品。手扒肉的做法非常簡單，就是把羊肉按骨節拆開，然后直接放在一個大鍋中煮，不加任何調料，鹽都不放。吃的時候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。這種大口吃肉，大口喝酒很具有內蒙古的民族特色。

內蒙古的美食數不勝數，今天小編就為大家分享到這里，大家還知道哪些內蒙古美食可以和小編分享一下，下期給大家帶來山東美食。