美食分享：蔥花餅

今天和大家分享層次分明、蔥香味十足的蔥花餅，這樣做出來的蔥花餅金黃誘人，皮薄層多，蔥香四溢。

蔥花餅

蔥花餅

具體做法如下：

1、 在500g面粉中加入325g溫水，和成不粘手的面團，在面團表面刷一層油，餳30分鐘左右；

2、 將10根大蔥的蔥葉去掉，切成末備用；

3、 在蔥花加入1勺胡椒粉、1勺香油、3勺色拉油、1勺半鹽、1勺雞精，攪拌均勻備用；

4、 案板上撒上面粉，將餳好的面團放在案板上，用刀一切兩半，取其中一半揉圓，搟成半公分厚薄的圓形面片，鋪上四分之三的蔥花，順著圓心往外劃一刀，把沒有蔥花的一邊疊在蔥花上，再折疊兩次，把邊緣收口，用搟面杖輕輕搟開，另一半也用同樣的方法做出來備用；

蔥花餅

蔥花餅

5、 電餅鐺中刷一層油，油熱后放入蔥花餅，正反兩面各烙3分鐘，取出即可。

備注：面團表面刷油是為了防止面團干、起皮；一斤面中正好可以包10根大蔥。

蔥花餅