冬季吃羊肉如何搭配最好？羊肉不能搭配什么？

冬天來啦！俗話說“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。寒冷的冬天，最適合吃羊肉，既滋補又暖身。

羊肉營養價值高，補中氣，益腎氣，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

羊肉性溫熱，因此吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

羊肉和什么一起吃最好?以下這些食物，是烹飪羊肉時的最佳搭配。

01白蘿卜

要說到羊肉的“絕配”，非白蘿卜莫屬。白蘿卜性寒涼，潤燥清火，羊肉燉白蘿卜，可以起到消積滯、化痰熱的作用。

02帶皮生姜

燜羊肉時，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用。

羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風濕，幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效。

03豆腐

羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中含有的石膏成分可以清熱瀉火，減少羊肉帶來的燥熱。

04涼性蔬菜

煮羊肉時可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

05生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料

將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟后切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。

06中藥

羊肉與個別中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現最大的食療效果。

比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等癥有一定療效。

羊肉的搭配禁忌羊肉的搭配禁忌有很多，羊肉不能和什么一起吃？下面繼續了解下具體情況。

1.羊肉+栗子=不易消化

羊肉和栗子都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。

2.羊肉+西瓜=腹瀉

吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。羊肉性味甘熱，西瓜性寒，屬于生冷之物。

進食西瓜會大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，甚至導致腹瀉。

3.羊肉+紅酒，小心熱性病

羊肉配紅酒是禁忌。

二者同屬于性甘溫，同食容易加重體內濕熱，造成內火虛大，誘發熱性病。

4.羊肉+醋=功效打折扣

《本草綱目》記載：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同食，易生火動血。

另外，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

5.羊肉+茶=便秘

茶水是羊肉的“克星”。因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

6.羊肉+豆醬=引發痼疾

《本草綱目》記載：“羊肉同豆醬食發痼疾?！?/p>

豆醬系豆類熟后經過發酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。

但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者同吃會引發痼疾。因此吃羊肉時不要蘸豆醬。

7.羊肉+南瓜=胸悶腹脹

《本草綱目》中說：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅?！?/p>

因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用極易“上火”。同理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。