藥知道│我們都知道吃南瓜好，原來好處都在這里

膳食小課堂——藥知道

Hi~這里是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你了解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~

藥材簡介

南瓜，中藥名。為葫蘆科南瓜屬植物南瓜的果實。具有解毒消腫的功效。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

基礎知識一覽

別名

番瓜、北瓜，筍瓜、金瓜

性味

味甘，性平

歸經

歸肺、脾、胃經

功效

解毒消腫

小試牛刀

1.防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2.保護胃粘膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4. 通便美容

南瓜中含有多種氨基酸、維生素和礦物質。有防止皮膚粗燥，延緩皮膚衰老，加快皮膚細胞修復，增強皮膚彈性的作用。常吃南瓜，可使大便通暢，可作為女性美容養顏長吃食物。

5.預防中風

黃瓜中的類黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，對防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用。南瓜的成分亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，都屬于良質油脂，可預防中風。

營養價值

01

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。

02

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

03

南瓜中所含的維生素C防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

食用禁忌

氣滯濕阻者禁服。

如何挑選？

1、應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。

2、表面出現黑點，則內部品質有問題。

3、南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老；

4、嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較甜。

5、購買已經切開的南瓜，則選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。

膳食食譜

南瓜粥

南瓜150克，大米80克

1、大米倒入清水浸泡10分鐘，南瓜切小塊備用，鍋中放入適量水燒開，放入大米攪拌。

2、水沸騰后放入南瓜，溫煮5分鐘后改用小火，勺子舀去浮末。

3、待粥煮至粘稠狀，南瓜煮爛即可出鍋。

健脾養胃。

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