信陽炕豆腐，為什么在其它地方吃不出那種味兒？

信陽農村過年，家家戶戶少不了準備些豆腐。在豆腐的眾多吃法中，信陽人偏愛吃炕豆腐。

今天給大家分享一道家常版的信陽炕豆腐，具體做法：

1、水豆腐切塊，蔥切段，姜切絲備用。

2、起鍋燒油，開小火，將豆腐炕至兩面金黃后取出。

3、干凈的鍋中倒入適量食用油，放入蔥段、姜絲，煸炒出香味，再倒入炕好的豆腐，加少許鹽和高湯，沒有高湯用純凈水代替，燒至入味，出鍋即成。

信陽豆腐好吃，一個是用鹵水點豆腐，一個是做豆腐的水質好。

身為信陽人，你喜歡吃炕豆腐嗎？