奧利奧也能做成蛋糕，而且超好吃哦！

扭一扭，舔一舔，再泡一泡

這則奧利奧餅干的廣告洗腦了我們所有人

世界上第一塊奧利奧

是1912年3月6日賣出的

距今已經超過一個世紀

在餅干的世界里

能生存超過100年的屈指可數

這么一看奧利奧簡直是餅干界里的爺爺級別

到如今

奧利奧已經推出48種口味的餅干

而且除了這些餅干

它還跨界做起了各種甜品

冰淇淋、油條、三明治、蛋糕等等花樣百出

今天我們就來學做一款奧利奧芝士蛋糕

奧利奧雙層芝士蛋糕

奧利奧雙層芝士蛋糕保留了奧利奧餅干的酥脆，沒有奶油的油膩感，同時還增加了更多芝士的口感，尤其是雙層的芝士層次豐富，口感濃郁

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配料

烤制芝士：

奶油芝士145g

細糖50g

雞蛋一個

淀粉6g

淡奶油33.5g

檸檬汁適量

奧利奧300g

黃油70g

凍芝士：

馬斯卡彭145g

牛奶20g

蛋黃18g

酸奶50g

淡奶油145g

細糖30g

魚膠片5g

檸檬汁適量

1、將奧利奧餅干去夾心，碾碎成粉狀，加入融化好的黃油，攪拌均勻。

2、將奧利奧混合物倒入到模具中，鋪成模具的形狀。

3、將奶油奶酪、檸檬汁、細砂糖攪拌均勻

4、 加入低筋粉攪拌均勻，攪拌至看不見干粉和顆粒的狀態。

5、加入淡奶油，將淡奶油和面糊完全混合即可

6、雞蛋分兩次加入，將雞蛋完全攪拌在面糊當中

7、將芝士糊過篩，直接倒入鋪著奧利奧的模具中，

8、烤盤中倒入水。進入德普烤箱。焙烤模式，中下層165度，烘烤30分鐘;取出備用;

9、糖和牛奶混合，將糖完全融化后煮沸騰關火。

10、將牛奶糖慢慢加入到蛋黃中，一邊攪拌一邊倒入，避免蛋黃被燙熟。

11、 魚膠片涼水泡軟，隔水加熱融化，加入蛋黃液中;

12、 將稍微降溫的蛋黃液分3-4次加入到馬斯卡彭中，讓蛋黃和馬斯卡彭完全混合

13、加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。

14、最后加入打發的淡奶油混合

15、取出凍好半滿的芝士蛋糕，將芝士糊倒入，鋪滿，凍3h;

小貼士：

芝士糊做好后可以用均質機處理下，可以更加細膩;

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