30分鐘做出酥脆蛋香小餅干

步驟1

準備好食材

步驟2

分離蛋黃蛋清（蛋清的盆子一定要無水無油）

步驟3

蛋黃中加入20克白砂糖，攪拌白砂糖至融化（如果是冰箱拿出來的，可以將蛋黃放入溫水盆中攪拌至白砂糖融化）

步驟4

開始打發蛋白，30克白砂糖分3次加入（有檸檬汁滴幾滴檸檬汁，沒有也可以不加）

步驟5

打到出現小尖鉤即可

步驟6

將打好的蛋白的1/3放入蛋黃糊中翻拌均勻

步驟7

翻拌均勻后倒入剩下的蛋白中翻拌均勻一定要翻拌或者切拌，不要畫圈攪拌

步驟8

翻拌均勻后篩入低筋面粉

步驟9

翻拌均勻

步驟10

裝入裱花袋中

步驟11

烤盤入油紙，擠出小圓圈的面糊

步驟12

放入烤箱，170度中層10分鐘（我的烤箱不需要預熱，需要預熱的要先預熱烤箱）

步驟13

在烤箱中排列整齊的小胖胖，哈哈

步驟14

烤好啦

步驟15

噶本脆真好吃，學會的朋友們趕緊試試吧。