鮮美特好吃，自制家庭版美食，真心比外面買的好吃太多了

過日子就像品嘗美食，總是要經過時間的煙熏火燎，香甜才會慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤，去蒸騰，去熬煮，才會在心中留下智慧的營養。吃貨小編，致力于將優質美食推薦給大家，讓所有人都會做美食。加強體育鍛煉，注意補充營養，保證充足的睡眠和休息，以增強抵抗力。

煎餃

材料：梅花肉190克（上肩肉），蕓豆1把，面粉200克，五香粉適量，蠔油半勺，花生油1勺，蔥1段，姜1塊，生抽半勺，老抽幾滴，味精適量，香油半茶匙，鹽3克。

在面粉中放入適量清水揉成軟硬適中的面團，蓋上鍋蓋醒發一會。把蕓豆用熱水燙一會，去掉豆腥味。

再把蕓豆剁碎，梅花肉也剁碎，蔥姜剁碎。所有的食材混合，放入調料。順時針攪打至吸收。

面團取出排氣，搓成長條在切成等量的劑子。劑子按扁，搟成較薄的餃子皮。

取一個餃子皮中間放入適量肉餡。包成餃子狀。煎鍋刷一層油，擺放餃子，用小火加熱。

燒至餃子底部成金黃色。倒入清水適量，水量剛好莫過餃子一半就可以，蓋上鍋蓋小火煎至水分收干即可。

什錦蝦仁

材料：蝦仁250克，什錦菜300克，輔料：鹽1小勺，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，蔥適量，雞精適量，玉米淀粉適量，姜適量。

準備原材料。蝦仁處理干凈后，加適量料酒，鹽，蔥姜腌制10分鐘，蔬菜粒用開水焯一下撈出控干備用。

鍋里加底油，加蝦仁翻炒。變色后，加蔬菜粒。加適量的鹽，胡椒粉，生抽翻炒。最后，用適量的水淀粉勾芡，關火加雞精。

涼拌茄子

材料：茄子500克，輔料：橄欖油2毫升，鹽3克，芝麻油1毫升，醬油3毫升，大蒜1個，紅辣椒2個，香蔥10克。

準備食材：茄子、大蒜、紅辣椒、香蔥等。

茄子洗凈、切條、鹽水浸泡5分鐘。PS：鹽水浸泡可以去黑色。撈出，瀝干，待用。

清水煮沸，放入茄子煮熟。撈出，瀝干水，放涼。

把蒜、辣椒剁碎，放油鹽拌均。

熱鍋，倒油，把蒜、辣椒、麻油、鹽、醬油爆香。

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