健康早餐粥：瘦肉蔬菜粥

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食材

主料：大米50g糯米30g里脊肉50g胡蘿卜50g香菇8朵青菜1顆

輔料：香油適量鹽適量胡椒粉適量料酒5ml淀粉3g

步驟

1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。

2.各種蔬菜，里脊肉全部洗凈。

3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。

4.香菇開水煮上1分鐘瀝干水份。

5.里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。

6.胡蘿卜和青菜切小粒。

7.胡蘿卜焯燙一下過涼。

8.里脊肉絲也用開水焯燙一下備用。

9.香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。

10.這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。

11.然后放入香菇繼續煮至10分鐘。

12.再加入胡蘿卜煮上5分鐘。

13.然后加入肉絲煮上3分鐘。

14.最后加入青菜。

15.攪拌均勻煮至2分鐘。

16.然后加鹽。

17.加胡椒粉調味。

18.再淋入少許香油拌均勻。

19.最后加少許雞精拌均勻關火。

小貼士

鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。

肉絲加少許淀粉拌均勻，在焯燙一下，然后最后再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發柴。

青菜最后再放，煮至2-3分鐘即可，時間長了營養流失。

煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。