春日限定，一口春筍，咬住一片春光

作為一名肉食愛好者

一直認為沒有什么蔬菜能比肉好吃

直到我嘗過雷竹筍

筍是一種很奇妙的食材

富含的鮮味氨基酸

只需要簡單的紅燒

竟然能比紅燒肉還好吃

哪怕只是濃白的湯

混合了筍和肉的鮮甜

也是春天最家常而鮮美的味道

每年3月份一場春雨過后

長在蒲江明月村的雷竹筍集體“鉆出”泥土

為吃貨們奉上一頓“鮮味盛宴”

雷竹筍，因早春打雷即出筍而得名。春日的雷竹筍，最是鮮嫩可口，如果想要嘗鮮，也要抓住時機，錯過就要等明年！

在一片充滿詩情畫意的6000畝青翠竹林，就是鮮味的源頭。土壤、濕度都特別適宜，使得這里產的雷竹筍皮薄肉厚，鮮美甘甜。

理想村落的雷竹筍一生都是故事：它見證了45個文創項目散落茶谷松林，100余位藝術家棲居于此；它伴隨明月講堂的美學對話與夜校的燈，在昆曲聲聲與染坊畫卷里探出頭來。

剛挖出來的雷竹筍，把殼剝掉后露出潔白如玉的筍尖，新鮮得能掐出水來。

豐滿肥碩的筍身，挖出便可生食，入口無渣，清香甘甜，散發著竹林間的清香。

它的營養價值高，含有粗蛋白、可溶性糖類、纖維素，鈣、鐵等礦質鹽類，以及維生素A、B、C等，能有效調節人體新陳代謝。

雷竹筍甜嫩，不論怎么做都好吃，雷筍炒肉、腌菜炒筍……不吃三碗飯不下桌。

春天必吃的新鮮雷筍來了

殼薄肉肥、鮮嫩爽口

一年之中

只有這短短一個月里才能吃到鮮嫩雷竹筍

必須用搶的才行！

轉自：蒲江新視界