適合小兩口的家常菜譜，居家過日子必備！
麻辣香鍋雞翅
食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
1、準備原料
2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用
3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末
4、加入一小勺白酒，腌制1個小時
5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用
6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發出茲茲的煎烤聲音
7、一面熟了后再翻面煎
8、等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片
10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出
11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油
12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒
13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖
14、然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味
小炒雞塊
主料：三黃雞500克
輔料：植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起~
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味
5、加醬汁翻炒均勻
6、加少許水翻炒幾分鐘
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁
8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊
【排骨燉豆角】
主料:
排骨1斤豆角300克
輔料:
鹽1/2茶匙油（45毫升）3湯匙醬油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1湯匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙鹽（5克）1/2茶匙濃湯寶1粒香蔥段少許
1.備好全部食材
2.排骨洗干凈砍成小塊，冷水下鍋，放姜片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控干
3.豆角擇取筋，清洗干凈，切成寸段，備用
4.鍋里放油燒至五成熱，放入姜片爆香后，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻
5.向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻后，倒入清水沒過排骨
6.鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶，煮沸
7.將豆角倒入鍋中，大火煮開后，小火燜20分鐘左右
8.打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可
【肉釀白菜卷】
用料：
大白菜、豬肉、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、生粉、蒜蓉
1.把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；
2.香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；
3.加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；
4.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；
5.鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；
6.從下往上卷起來；
7.兩邊的菜葉子再往里面收整；
8.包好的白菜卷；
9.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；
10.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；
11.再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）
12.將芡汁淋在白菜卷上即可。
【珍珠圓子】
用料：
糯米、豬肉200g，肥瘦相間的、姜1小塊、生粉少許、鹽適量、雞精少許、
1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時
2.豬肉與姜一起剁成肉餡
3.加入少量鹽和少許生粉
4.再根據個人口味加少許雞精
5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，腌制半小時
6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分
7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米
8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可
魚香肉絲
主料：豬瘦肉(適量)、冬筍(適量)、黑木耳(適量)、胡蘿卜(適量)
調料：蔥(適量)、蒜(適量)、姜(適量)、自制剁椒(適量)、肉湯(或水)(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)、生抽(適量)、淀粉(適量)
1.準備材料
2.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。
5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6 將肉絲翻炒均勻。
7 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
8 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
農家小炒肉
材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
調料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
1、準備所需材料。
2、五花肉洗凈后切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。
4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。
5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調味，再淋少許香油即可。#生抽#翻炒#排骨
小炒雞塊
主料：三黃雞500克
輔料：植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起~
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味
5、加醬汁翻炒均勻
6、加少許水翻炒幾分鐘
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁
8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊
【排骨燉豆角】
主料:
排骨1斤豆角300克
輔料:
鹽1/2茶匙油（45毫升）3湯匙醬油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1湯匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙鹽（5克）1/2茶匙濃湯寶1粒香蔥段少許
1.備好全部食材
2.排骨洗干凈砍成小塊，冷水下鍋，放姜片、香蔥段、部分料酒煮出血水撈出控干
3.豆角擇取筋，清洗干凈，切成寸段，備用
4.鍋里放油燒至五成熱，放入姜片爆香后，將焯好的排骨倒入鍋中炒勻
5.向鍋中加入醬油、料酒、白糖炒勻后，倒入清水沒過排骨
6.鍋中加入家樂豬骨湯口味濃湯寶，煮沸
7.將豆角倒入鍋中，大火煮開后，小火燜20分鐘左右
8.打開鍋蓋，繼續用大火收汁至濃稠，湯汁有層層拉絲的感覺。將收好汁的排骨燉豆角倒入盤中即可
【肉釀白菜卷】
用料：
大白菜、豬肉、香菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、生粉、蒜蓉
1.把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；
2.香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；
3.加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；
4.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；
5.鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；
6.從下往上卷起來；
7.兩邊的菜葉子再往里面收整；
8.包好的白菜卷；
9.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；
10.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；
11.再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）
12.將芡汁淋在白菜卷上即可。
【珍珠圓子】
用料：
糯米、豬肉200g，肥瘦相間的、姜1小塊、生粉少許、鹽適量、雞精少許、
1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時
2.豬肉與姜一起剁成肉餡
3.加入少量鹽和少許生粉
4.再根據個人口味加少許雞精
5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，腌制半小時
6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分
7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米
8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可
魚香肉絲
主料：豬瘦肉(適量)、冬筍(適量)、黑木耳(適量)、胡蘿卜(適量)
調料：蔥(適量)、蒜(適量)、姜(適量)、自制剁椒(適量)、肉湯(或水)(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)、生抽(適量)、淀粉(適量)
1.準備材料
2.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。
5.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6 將肉絲翻炒均勻。
7 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
8 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
農家小炒肉
材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個
調料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許
1、準備所需材料。
2、五花肉洗凈后切成薄片。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。
4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。
5、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反復煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。
8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最后加少許雞精調味，再淋少許香油即可。