三鮮豆腐，酥肉燉粉條，涼拌豆苗這幾道家常菜的做法

三鮮豆腐

材料：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油

做法：

1.鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙簽從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微腌一下

2.炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用

3.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味

4.撈出，過一下涼水

5.蟹味菇掰成小朵，洗凈，控干，放入剛炒過蝦的油鍋中。（如果油多，可以盛出來一部分）

6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鮮湯

7.調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略

8.根據自家口味適當添加一勺鹽或不加，開大火略煮

9.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘

10.倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋里的豆腐，加入少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花

酥肉燉粉條

材料: 五花肉、粉條、雞蛋、面粉、香菜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽

做法：

1、選肉切肉，韓式烤肉用的精品五花肉

2、將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽腌制30分鐘

3、面粉加水和糊，打入雞蛋攪拌均勻，腌好的肉掛糊

4、入七成熱油內炸制，金黃色的肉片撈出

5、油盛出，鍋中加蔥姜爆香，炸好的酥肉入鍋，加適量的水燒開

6、粉條沖洗干凈，加入粉條，小火燉40分鐘至肉酥爛，出鍋前加適量鹽和少許香菜。

7、成了，配米飯絕佳。

涼拌豆苗

材料：豆苗、麻油、鹽、油、芝麻

做法

1.煮一鍋水，水開，放入油鹽，再放入豆苗焯熟。

2.撈起豆苗，瀝干水分之后，拌入鹽和芝麻油，攪拌均勻后，撒上芝麻即可。

燒烤茄子

材料：茄子(紫皮，長)1根、生抽2大匙、細砂糖5g、燒烤粉5g、食用油15毫升、小蔥1小把

做法

1.小蔥洗凈，蔥白蔥綠分別切碎

2.把輔料里的調料全部調到一個碗里，蔥綠只放一半

3.茄子洗凈去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米

4.把茄子片放進調料碗里

5.其余的茄子都蘸上調料，然后平鋪在烤盤上

6.烤箱上下火200度預熱

7.將烤盤放入烤箱，上下火200度烤10分鐘左右

8.中途放入剩下的蔥花，等"叮"的提示音響起，燒烤茄子就可出爐了