彩椒炒鴨腸，辣椒炒肉，絲瓜燉豆腐這幾道家常菜的做法

彩椒炒鴨腸

材料：鴨腸70克，彩椒90克，姜片、蒜末、蔥段各少許，豆瓣醬5克，鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各適量、

做法：1.將洗凈的彩椒切成絲；洗好的鴨腸切成段；

2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水淀粉，腌漬至食材入味；

3.鍋中注入適量清水燒開，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用；

4.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入鴨腸，翻炒勻；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生；

5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味；倒入少許水淀粉勾芡即成

辣椒炒肉

材料：五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、食鹽、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油

做法：

1、青紅尖椒切圈，五花肉切片，姜、青蒜、大蒜切好。

2、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分。

4、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可 。

絲瓜燉豆腐

材料：絲瓜、木耳、豆腐、蒜、蔥、干辣椒、濃湯寶、鹽、水淀粉

做法

1：準備好所有食材。

2：絲瓜去皮切成滾刀塊、豆腐劃成大小均勻的塊狀，并將蔥蒜切碎，準備好干辣椒。

3：提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用于后面的燉煮湯汁。

4：熱鍋中注入油，燒至五分熱時下入蔥蒜和紅辣椒炒香，倒入絲瓜一起翻炒至變色后，放入豆腐和黑木耳，此時不要用鍋鏟翻炒，加入剛剛溶化好的濃湯寶煮開。

5：煮開后加入適量的鹽，并加入水淀粉勾芡后，在燉煮個半分鐘即可關火

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉。

做法：

1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。

2.準備一鍋清水，燒開后，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟后撈出備用。

3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。

4.再加適量水淀粉收汁，最后還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。