五花肉這么炒一盤，三碗飯都招架不住！

五花肉是豬肉中最受歡迎的，并且吃法也有很多。但是，有些人對五花肉有認識誤區，認為五花肉肥膩，吃了對身體健康有礙，總是對五花肉避而遠之。

其實五花肉的營養價值豐富，肥瘦相間，鮮嫩多汁，富含各種脂肪酸、蛋白質，有補腎氣、改善貧血的作用，是很好的滋補食材。

很多女孩子擔心油膩不敢吃，其實只要適量的吃是有一定美容效果的，能保持肌膚水潤、防止春燥導致的皮膚干裂。

尤其是在沒有食欲的時候，炒一盤農家小炒肉：肥瘦相間的五花肉，在翻炒中逼出了油脂，變得光鮮亮麗，也融進了青線椒的香辣。青線椒肉質細嫩，吃上一塊，能很好地緩解光吃肉帶來的膩味。

一口香辣，一口咸香，越吃越有味。用這道菜來送飯，不知不覺中就又多吃了一碗，真不愧是米飯殺手啊。

農家小炒肉，說白了就是青辣椒炒肉。別看它烹飪起來簡單，但也是個講究的主兒。講究啥？選食材。

肉最好選擇帶皮的五花肉，肥瘦相間，再加一層皮，吃起來更帶感。辣椒當然得選青線椒，香辣味足！

貼心的小菜頭還要給大家一個小提示:爆炒青線椒時，嗆香味會使人淚腺變發達。注意通好風、開大排氣扇，別菜沒炒好，就淚流滿面了~

想想香辣味充盈整個廚房、五花肉在鍋里“滋滋”冒著油的場景，都會不覺地咽口水。這誘惑太大，實在抵抗不了~讓我們一起開始做菜吧！

五花肉，青線椒，蒜，姜，油，料酒，鹽，生抽，老抽

1.將洗凈的五花肉切薄片

2.青線椒洗凈，斜切，方便入味；姜切片；蒜拍好

3.鍋內倒少量油，放入切好的肉煸炒

4.澆一小勺料酒，去除肉的腥味。將五花肉炒至變色，撈出備用

5.鍋中留余油，放入姜蒜爆香，加入切好的青線椒，翻炒均勻

7.炒到青線椒略微出現虎皮紋，再倒入五花肉翻炒

8.最后，加入鹽、生抽和老抽，翻炒均勻即可

出鍋、裝盤，這道農家小炒肉就算大功告成了。開吃！

1. 豬肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。

2. 豬肉富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

3. 豬肉富含有豐富的優質蛋白質；提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1. 散裝的最好不買。我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產日期、保質期等等，無法判斷速凍食品存放了多久，是否超過了食用期限。

2. 粘連在一起的不要買。粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過，變軟粘連在一起，在常溫過程中，細菌可能繁殖增多。

3. 包裝袋中冰晶多的不要買。冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細菌繁殖增多。

4. 置于冰柜外層的不要買。把生產日期遠些的放到上層是商家外推產品的一個手段，所以看清生產日期是很有必要的，而且為了方便消費者拿到物品，很多凍柜是打開的，上層空氣對流溫度更高些。