@淮北人 小墨魚扁面做法

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咸鮮味菜品口味

炒主要工藝

10-30分鐘所需時間

簡單制作難度食材明細

意大利扁面90g

小墨魚30g

大蒜1瓣

辣椒1/2個

橄欖油10ml

油浸鳳尾魚1/2片

油浸番茄干2個

歐芹適量小墨魚扁面的做法詳細步驟

第1步

備好食材

我們先把油浸番茄干的油擦拭掉,如果沒有油浸番茄干,把提前一天用橄欖油泡好的番茄片的油擦掉,大蒜拍碎,辣椒切斷,小墨魚沖洗掉粘液,擦干水分

第2步

準備一個炒鍋,一個煮面鍋,煮面鍋煮水,水滾了下意面,按照說明時間煮熟即可

小火加熱炒鍋,炒香大蒜和辣椒

第3步

大蒜上色前加入鳳尾魚,轉微火,讓鳳尾魚軟化碎掉

大約2-3分鐘后轉微火開始炒油浸番茄片

第4步

再炒1分鐘后放入小墨魚(水一定要擦干)如果不喜歡腥味可以加一些白葡萄酒去腥,我喜歡這種鮮味就沒加

把煮好的扁面濾水,留一大勺煮面水和扁面一起倒入炒鍋中翻炒

第5步

最后加上胡椒和鹽調味,量依照自己口味加就可以了

最后擺盤撒上歐芹碎,就完成了!