@淮北人 薺菜豆腐羹做法

分類標簽

滬菜分類

家常菜譜分類

美味粥湯分類

香味菜品口味

煮主要工藝

10-30分鐘所需時間

普通制作難度食材明細

薺菜適量

內酯豆腐適量

肉絲適量

淀粉適量

蔥姜末適量

料酒適量

鹽適量

雞精適量

香油適量薺菜豆腐羹的做法詳細步驟

第1步

薺菜擇去黃葉剪去根，洗凈后切碎；

內酯豆腐從盒子里倒扣出來，切成絲浸入沸水中去除豆腥氣；

第2步

肉絲加蔥姜末、料酒、鹽、干淀粉拌勻，腌制15分鐘：

炒鍋燒熱，倒入油燒熱，下肉絲煸炒至變色盛出；

第3步

另起油鍋燒熱后，下薺菜末煸炒變色，加入一碗高湯或清水燒開；

下煸炒后的肉絲和豆腐絲，調入鹽和雞精，燒開后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油即可。