鮰魚的做法——奶湯鮰魚

奶湯鮰魚——似“奶”不是奶，口感更勝奶，一道老人小孩都愛喝的養生湯！

群魚薈奶湯鮰魚

主料：這里說的鮰魚是清江肥魚，群魚薈冰鮮肥魚750克

群魚薈冰鮮肥魚750g

輔料：姜15克 豬油50 克色拉油50克

冰糖2克 高湯200克 開水1000克

料酒10克 蔥100克 鹽4克 雞精4克

步驟：

1、肥魚自然解凍，洗凈魚涎、蔥切末、姜切片。本次用的肥魚為速凍鎖鮮品、而且是切好塊包裝的，直接解凍可用

準備配料

2、鍋燒熱后，放油（豬油、色拉油一起），七成熱時放入姜片煸炒；

群魚薈水產

3、姜片煸炒好后放入肥魚煸炒至魚肉發白

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4、沖入開水1000克、加入料酒，煮開后撈出泡沫雜物

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5、倒入高湯200克、放入冰糖，大火煮5分鐘轉中火燉15分鐘，湯色變奶白；（我這里是用的鯽魚熬的高湯）

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6、加入鹽、雞精調味

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7、撒上蔥花即可

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清江肥魚為大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素a、b、b12等多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。