菜譜：三絲炒米粉，辣炒藕丁，臘肉芹菜干，腰果臘腸

三絲炒米粉

材料：米粉1包，火腿50克，雞蛋1只，紅蘿卜20克，洋蔥20克，蔥段20克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將米粉用水浸泡開，撈出瀝干水分待用。火腿，洋蔥紅蘿卜分別切成絲，雞蛋攪拌均勻備用。

2.熱鍋冷油后，倒入雞蛋煸炒制香時。倒入米粉翻炒，接著放入紅蘿卜絲洋蔥絲和火腿絲炒香，放入調味料炒均后，倒入蔥段大火煸炒制香即可出鍋。

辣炒藕丁

做法：

1，鍋內留底油，藕丁下入翻炒。

2，炒至藕丁變色，加入蒜繼續炒香，以及紅椒丁放入。

3，調入適量的鹽，糖，老抽，雞精炒勻，臨出鍋用少量生粉水勾芡即可，最后撒點蔥花。

臘肉芹菜干

原料：芹菜250克，臘100克，蘿卜干80克，紅辣椒條30克，青蒜粒20克。

調料：蔥末、姜末各5克，紅泡椒碎1大匙，味精、白糖、醬油各1小匙，醪糟4小匙，植物油2大匙。

制作步驟：

1.臘肉刷洗干凈，放入蒸鍋內，旺火蒸熟，取出晾涼， 切成小長片;芹菜洗凈，切成小段，放入沸水鍋內焯燙- -下， 撈出瀝水，放入盤內。

2.鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蔥末、姜末、紅泡椒碎炒出香辣味，加上蘿卜干炒勻。

3.出鍋加上臘肉片、醪糟、醬油、白糖、味精、青蒜粒、紅辣椒條拌勻，放在芹菜段上即可。

腰果臘腸

食材：臘腸3節，腰果250克，油適量。

【烹飪步驟】

1、臘腸是過年的時候媽媽做的，一下吃不完就把它保存到冰箱了，現在先把臘腸從冰箱里拿出來解凍。

2、把腰果用清水洗一下，然后放菜籃里瀝干水。

3、把解凍好的臘腸洗干凈裝到盤里，鍋內燒開水，把盤里的臘腸放到鍋里蒸10分鐘。

4、把蒸好的臘腸晾冷，然后切成薄片待用。

5、把鍋里的廢水倒掉，然后把鍋燒熱，倒入適量的油，等油燒至7成熱的時候把腰果倒下鍋里慢慢炒至金黃色就可撈起裝盤。

6、把臘腸裝到有腰果的盤里就可以了。