這兩類最普通的蔬菜，但非常適合痛風患者食用

一、白菜-堿化尿液促排尿酸

性味：性寒,味甘。

歸經:入胃、肝、腎、膀胱經。

營養成分：白菜含維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、蛋白

質、脂肪、粗纖維等。

人群宜忌：脾胃虛寒的患者不宜食用。用作清熱,煎湯不宜太久;用作通利二便,須煮食或做菜食。

緩解痛風原理：

白菜具有養胃生津、清熱解毒、利尿通便等功效,此外,大白菜富含多種維生素及礦物質,是一種纖維素含量很高的堿性食物,有助于堿化尿液、促進尿酸排出,對防治痛風有一定的輔助作用。

食療作用：

白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用,主治煩熱口渴、小便不利或大便不通。常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用,并可預防腸癌。

魚膠白菜卷

原料：瘦肉200克,白菜葉70克,紅椒末、姜末、蔥花各少許,高湯75毫升。

調料：鹽3克,料酒3毫升,水淀粉、食用油各適量。

做法：1、將瘦肉剁成泥狀,撒上紅椒末、姜末、蔥花、1克鹽、料酒、水淀粉,制成餡料。

2、將白菜葉加1克鹽煮至變軟撈出瀝干水分,放入餡料,卷成卷兒,裝入蒸盤中。

3、在蒸鍋中放入蒸盤,用中火蒸約15分鐘。

4、關火后取出白菜卷,修齊頭尾,擺入盤中。

5、炒鍋注油,置火上燒熱,倒入高湯、1克鹽、水淀粉、紅椒末、姜末、蔥花,調成味汁。

6、關火后盛出味汁,澆在盤中即可。

吃白菜潤腸通便,白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。

二、空心菜--消腫解毒排毒素

性味：性寒、味甘

歸經：入心、肝、小腸、大腸經。

營養成分：空心菜中含有豐富的粗纖維素、維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

人群宜忌：糖尿病、出血性病患者，習慣性便秘、痔瘡、高血壓者宜吃；低血壓、脾胃虛寒者及月經期婦女忌吃。

緩解痛風原理：

空心菜中含有豐富的膳食纖維及鉀元素，嘌呤含量低，是一種堿性食物，可堿化尿液并促進尿酸的排出，空心菜中的膳食纖維較多，具有促進腸蠕動的作用，可以通便解毒，降低膽固醇。

食療作用：

空心菜具有清熱涼血、利尿、潤腸通便的作用?？招牟酥写掷w維含量極豐富，能使體內有毒物質加速排泄，其含有的木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

痛風搭配：

空心菜+雞蛋：二者搭配，有潤腸通便、補充蛋白質的作用，能為痛風患者補充充足的營養，并能清熱利尿，除尿酸鹽。

空心菜+番茄：二者搭配，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用?？招牟藶閴A性食物，食后可降低腸道的酸度，對防癌有益。

紅椒炒空心菜梗

原料：空心菜梗200克,紅椒15克。

調料：鹽、水淀粉、食用油各適量。

做法：1、洗凈的空心菜梗切成約2厘米長段備用;將洗凈的紅椒切成段,切開,去籽,再切成細絲,備用。

2、炒鍋注油燒熱,倒入切好的空心菜梗、紅椒絲,用大火快速翻炒勻。

3、加入少許鹽,倒入少許水淀粉,炒勻調味,炒至食材熟透。

4、出鍋盛入盤中即可。

空心菜是堿性食物,本品有清熱解毒、降低血糖等功效,并且有助于促進尿酸排出,適合痛風患者長期食用。