DHA是必補的“腦黃金”嗎？

DHA是必補的

“腦黃金”嗎？

營養 健康

市場上百花齊放的DHA產品，各種宣傳的DHA功效，讓關心兒童聰明&健康的家長們更期望借助這個“腦黃金”讓自己的下一代大腦聰明，眼睛明亮……

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DHA是什么？

先暫不討論是不是必須額外補充，咱先要弄明白DHA是什么東東~

- DHA是構成脂肪的結構成分 – 多不飽和脂肪酸之一。脂肪、蛋白質、碳水化合物三者是供能營養素，為人體生命活動提供必需的能量，而且脂肪在供能的三兄弟中是供能比最高的能源營養素。

- 當然，脂肪還有幫助脂溶性營養素吸收、促進大腦等器官系統的發育、為身體保溫、為臟器減震、為食物帶來好口感等功效。

- 特別這個多不飽和脂肪酸DHA還有更重要在功能！

- DHA被更多的關注是緣于對母乳成分、母乳喂養兒的生長發育的研究，以及對嬰兒配方奶的研發。

- 研究發現嬰兒的大腦和視網膜中這個脂肪酸成分含量和比例都更多，DHA是人體神經系統細胞生長及維持的主要成分，在大腦皮層中含量高達20%，在眼睛的視網膜中所占比例最大，約占50%。特別在胎兒和嬰兒時期，這是一生中發育最快和最關鍵的時期。所以認為它對大腦和視力的發育舉足輕重，甚至還有“腦黃金”的美稱。

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DHA要不要額外補？

1、DHA哪里來？先簡單科普一下人體內的營養素，分為“必需”和“非必需”營養素，所謂“必需”，就是身體不能自身合成，必須從食物中獲取的營養素，“非必需”就是人體可以自身合成的營養素。DHA本就是一個“非必需”的營養素（脂肪酸），健康的身體在均衡膳食的情況下，是可以自身合成的，現在你就明白了咱們小時候根本沒有補充過DHA，如今不是也很聰明健康嗎？！

2、DHA的大名叫做二十二碳六烯酸，看看下面這個圖示，這個22碳的DHA要從18個碳的α-亞麻酸，經過體內的酶逐步合成，而恰恰這個α-亞麻酸是人體不能自身合成的“必需脂肪酸”，由此來看α-亞麻酸才是我們的膳食中要特殊關照的營養素，也就是DHA合成的重要原料。

3、所以，最應該關注如何補充α-亞麻酸的問題了，這個α-亞麻酸在哪里呢？天然食物中的深海魚類（鱈魚, 鮭魚, 銀魚，沙丁魚）、核桃、杏仁、芝麻、火麻油、葵花子油、蛋類等，這些食物都富含α-亞麻酸。

不論是孕期的母親、還是兒童青少年，膳食中要特別補充這些食物，就可以獲得足夠合成DHA的原料，當然也就不會缺乏DHA了。

FOODIE

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結論是--

1、 DHA很重要，但不是“必需營養素”，身體可以從均衡的膳食中獲取原料（α-亞麻酸），通過自我的加工廠合成優質的終產品（DHA）。

2、 如果兒童飲食結構不佳，特別是缺乏植物油、深海魚、蛋類，有可能缺乏合成DHA的原料；如果孕婦嘔吐嚴重，進食受限，也可能會缺乏合成DHA的原料。

在這些特殊的情況下，可以在專業人員的指導下適當選用補充。

相關小知識

1、富含α-亞麻酸的食物：深海魚類（鱈魚, 鮭魚, 銀魚，沙丁魚）、核桃、杏仁、芝麻、火麻油、葵花子油、蛋類等。

2、富含DHA的食物：母乳、嬰兒配方奶、含DHA的孕婦奶粉、深海魚類（三文魚、沙丁魚、金槍魚等）、海藻類（紫菜、海帶、裙帶菜等）、蛋黃等。

3、烹調技巧：深海魚類富含優質的脂肪酸，但是烹調加工的時候要注意保護食材的營養價值，加工魚類的時候，理想的烹飪方法為：蒸＞燉＞烤＞炸。炸、烤魚的過程中，魚的脂肪流失最快。