今日分享：絲瓜牛肉、豆芽鯽魚湯、蒜蓉蝦仁、肉汁豆腐

豆芽鯽魚湯

材料：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉

做 法：

1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦干，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘。

8、最后調入鹽和少量胡椒粉調味即可。

蒜香辣炒蝦

做法：

1. 大蝦，去皮去蝦線洗凈，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個。

2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3. 鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒。

4. 倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味，炒熟即可。

肉醬豆腐

材料：豆腐、雞蛋、肉醬、金針菇、香菇、西蘭花、白胡椒粉、淀粉、香蔥

做法：

1.雞蛋打散，香菇、金針菇切碎備用，西蘭花焯水備用。

2.將盒裝豆腐倒入大碗中，加入少許白胡椒粉，胡蘿卜末、香菇末。

3.加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入蛋液與肉醬拌勻。

4.然后封保鮮膜大火蒸7分鐘，撒香蔥與西蘭花裝飾即可。

絲瓜炒牛肉

配料：牛肉300克，絲瓜1塊，蔥適量，姜適量，蔥2塊，鹽適量，生料小勺，油耗大勺，雞粉小勺

做法

1、牛里脊切薄片。

2、加入調料，生姜切片，腌制半小時以上。

3、最后封一點油，鎖住水分。

4、絲瓜刨去老皮，切塊，小蔥切段，蔥頭也切碎。

5、涼油下鍋滑妙牛肉至變色，倒出備用，不要炒過熟。

6、炒香蔥白和蔥頭。

7、下入絲瓜炒軟身，加少許鹽炒均勻。

8、加入牛肉翻炒均勻。

9、加入蠔油，蔥絲炒均勻即可出鍋。