紅棗肉段怎么做？紅棗肉段的做法

溜肉段是東北名菜，在家經常做，這次加了紅棗是為了吃起來更健康，有補血補氣的功效。也能去除一些炸肉的油膩。有鮮棗口感更好，如果沒有用干紅棗泡軟后再用也可以。

紅棗肉段怎么做？紅棗肉段的做法

食材配方

主料：

豬后腿肉300g

輔料：

油適量

鹽適量

淀粉160g

胡蘿卜50g

尖椒50g

紅棗10粒

蒜適量

料酒5ml

胡椒粉5g

醬油10ml

雞粉5g

做法 共11個步驟

1.將肉切成拇指大小的塊，加少許料酒和鹽，拌勻。

2.干紅棗用清洗凈泡軟。

3.將胡蘿卜和尖椒切小片。

4.將淀粉倒入碗中，用清水浸泡半小時以上。

5.把調料放在碗中，加適量清水調成碗汁。

6.好的淀粉倒去表面上的清水，將濕的淀粉撈在肉塊上拌勻，加入一些熟豆油再次拌勻。

7.將油倒入鍋中，燒至七成熟時下入肉塊炸至金黃。

8.將炸好的肉撈出控油。第一遍肉炸完后將油溫升至最高，依次下肉復炸半分鐘撈出控油。

9.炒鍋內留少許底油，下入胡蘿卜，尖椒炒至斷生。

10.下入肉和紅棗煸炒。

11.倒入碗汁炒勻即可出鍋。